變頻肉類斬拌機(jī) 斬拌設(shè)備:

    適用于食品領(lǐng)域的各種如：牛肉干、肉制品、魚制品、海產(chǎn)品、果片類、豆類、蔬菜類、菌菇類、豆制品、醬菜、鹵制品等物料。具有設(shè)計優(yōu)良、功能齊全、性能穩(wěn)定可靠、適用范圍廣、使用維修方便等特點，是目前較理想的斬拌機(jī)。

       1、整機(jī)設(shè)計合理，關(guān)鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機(jī)性能穩(wěn)定。

　　2、斬刀經(jīng)*的線切割加工技術(shù)制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點；3、刀尖與鍋底的 小距可調(diào)至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。

　　4、良好的動平衡處理，保障機(jī)器運行平穩(wěn)、噪音低、振動小。

　　5、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關(guān)。

　　變頻肉類斬拌機(jī) 斬拌設(shè)備：

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度

斬拌機(jī)事切割喝混合的一種肉類加工機(jī)，亦是肉餡生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)之一，設(shè)備在切碎喝混合過程中，可均勻的破壞肌肉結(jié)構(gòu)，使肌肉蛋白溶解并與脂肪充分混合，大大提高肉餡的保水性喝保油性，增加粘度和彈性，有利于提高產(chǎn)品產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。

斬刀均采用不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強(qiáng)勁，質(zhì)量好；優(yōu)質(zhì)的尼龍防滑底腳起到減震防滑的效果